miércoles, 27 de enero de 2016

QUESOS “LA CASOTA”, EN MADRID FUSIÓN 2016


Informa y Fotografía:
©Dolores de Lara
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Si preguntáramos ¿cuál es el manjar manchego por excelencia? Muy pocas personas dudarían en proclamar que el queso, aparte de otras bondades culinarias propias de estas tierras, más propiamente denominadas llanuras manchegas. Y donde el ilustre escritor D. Miguel de Cervantes se inspiró y se recreó en su novela con las andanzas del mundialmente conocido El Ingenioso Hidalgo don Quijote de la Mancha.

Pues bien, entrando en materia, diremos que los inicios de la empresa familiar quesera en cuestión, QUESOS LA CASOTA, giran en torno a la figura de José Araque Carrascosa, quinta generación de pastores manchegos radicados en el término municipal de La Solana (C. Real). Si en un principio con los excedentes de la leche elaboraban su propio queso, que les servía como alimento; posteriormente, lo comercializaron como ayuda a su particular economía. Hoy en día, la marca Quesos Manchegos “La Casota” es sinónimo de calidad, sus productos gozan de una bien ganada fama que ha ido traspasando fronteras; primeramente, su pueblo: La Solana; posteriormente, la comunidad manchega; y por último, el país: España. 

 El queso, su producto estrella y que da nombre a la marca, es el resultado de una primorosa elaboración artesanal donde la materia prima, la leche, es de la mejor calidad, gracias a la sana alimentación y pastoreo en libertad de sus rebaños de cabras y ovejas.
25 años contemplan a esta rica y nutritiva actividad a nivel nacional.

Con tal motivo, esta firma quesera, da un paso más y convoca el “I Concurso Nacional Gastronómico de Quesos La Casota”, donde con los concursantes participantes –cuya inscripción es totalmente gratuita, pero con la única condición de que sus elaboradas recetas cuenten entre sus materias primas con la Crema de Queso La Casota—, tras sucesivas fases de calificación, saldrán los seis finalistas que competirán y conocerán in situ el fallo final de un jurado compuesto por profesionales y críticos gastronómicos de renombre en el marco incomparable del prestigioso certamen Madrid Fusión-2016, en el Palacio de Congresos de Ifema.
Para finalizar sólo nos queda felicitar al ganador y a dos de los finalistas, que aparte de la sustanciosa dotación económica en metálico que conlleva los premios (3.000€, 2.000€ y 1.000€, sucesivamente) y un lote de productos y quesos La Casota, podrán disfrutar en compañía de otra persona de la estancia con pensión completa en el nuevo Hotel La Casota, ubicado en un lateral de la Plaza Mayor (declarada monumento histórico artístico) junto a la Iglesia Gótica de Santa Catalina, en pleno centro de esta coqueta localidad manchega, La Solana, provincia de Ciudad Real; y además, visita guiada a la fábrica de quesos La Casota y rutas por los Parques Nacionales de lasTablas de Daimiel y las Lagunas de Ruidera.

Foto de izqda. a dcha.: Fco. Matínez Arroyo (Consejero de Agricultura), José Araque (Gerente Quesos La Casota), Paqui Díaz Pintado (Asistente Quesera) y J. Manuel Araque, hijo (Jefe de Cocina "La Casota") 

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